Con la temperatura esprimiamo quanto qualcosa sia caldo o freddo. Per l’espressione numerica utilizziamo una scala in gradi Celsius. Questa scala si basa fondamentalmente su due punti fondamentali, ovvero 0 °C per la temperatura di fusione del ghiaccio e 100 °C per la temperatura di ebollizione dell’acqua, a pressione atmosferica nominale di 1013 hPa.